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俄式養生之道:禁食少油愛湯

發布時間: 2018-08-01 15:29:16 來源:俄羅斯龍報 作者: 瀏覽次數:

雞蛋和乳制品是俄羅斯人生活中必不可少的食材。圖為俄羅斯民眾在超市采購分類詳細的雞蛋。(圖片來源:俄羅斯衛星新聞通訊社)

【俄羅斯龍報】隨著生活水平的改善,越來越多的人對生活品質的要求不斷提高。在俄羅斯,民眾也嘗試用不同的方式倡導更加健康的生活。這其中,既有頗具俄羅斯特色的禁食療法、也有基于俄羅斯傳統的健康食譜。除此之外,瑜伽、武術、中醫等其他國家的養生之道也頗受俄羅斯民眾的歡迎。

禁食三周 他們故意和自己身體“對著干”

一種自我饑餓的新趨勢正在俄羅斯流行。這聽起來很瘋狂,但是很多人能夠做到在長達三周的時間里不進食,而且他們表示在禁食之后身體感覺還會好得多。如今,這種治療性的“禁食”診所在俄羅斯很常見,越來越多的人躍躍欲試。他們究竟是怎樣做到長時間不吃東西的呢?

綜合“透視俄羅斯”、《重慶晚報》報道,人們前往禁食診所的原因有很多,減肥是主要原因之一。在20世紀80年代,蘇聯生物學家尤里·尼古拉耶夫研究出一種控制飲食的新型方法,以幫助超重青少年減肥。他的一些患者在禁食期間體重減輕了一半。

尤里·尼古拉耶夫的技術被稱為“RDT”(空腹節食療法),是受古印度瑜伽術及其與素食主義之間的聯系的啟發,也可以幫助心血管疾病患者,或者那些只是想要保持更穩定飲食習慣的人。

RDT的核心原則是認為饑餓可以排除體內的有害毒素。大多數患者禁食7天,這就是所謂的七日“冷卻期”。在此期間,食物攝入量會逐漸增加。

經常參與禁食活動的帕維爾·塔爾哈諾夫說:“前兩天會很艱難,因為身體會非常渴望進食,但是在第三天,身體意識到它必須依靠自己的能量儲備,然后在接下來的時間里開始放松下來。”這時,身體的熱量消耗減少了三倍。

在俄羅斯不乏長期禁食的先例。俄羅斯男子亞歷山大·安提佛夫僅曾靠水維持,在生活工作一切照常的情況下,成功禁食100天,創造了人類挑戰生存極限的新紀錄。

據亞歷山大介紹,禁食期間精神層面的力量不可低估。20天時亞歷山大讀完《新約》,40天時讀完《圣經》,80天時讀完《古蘭經》,最后20天又把這些書重讀了一遍。盡管亞歷山大精力充沛,精神狀態很好,但到了后期他的體重減少了26公斤,在禁食的100天內,亞歷山大的身體沒有出現大礙,

俄式禁食療法更溫和 切忌自己在家“作”

禁食的方法之所以可行,是由于人類的身體可以依靠之前保存的能量在禁食期間存活下來,但并不建議在未經專業人士指導下,私自在家中嘗試。

綜合“透視俄羅斯”、廣州《羊城晚報》報道,使用RDT療法的診所會建議患者進行自由的、半主動的日常起居活動,包括游泳、散步、按摩、水療、桑拿、下棋和參加講座。莫斯科SpaGolod診所的所有者亞歷山大·巴爾文斯基表示,“由于饑餓對身體產生壓力,如果沒有寧靜的環境,可能對客戶的意識構成威脅。”

按照亞歷山大的說法,SpaGolod的內部環境更像是水療中心而非診所,到處可見具有異國情調的植物和毛絨家具。“客戶在我們中心共同進行禁食,這樣可以互相支持。這使我們的課程更輕松,更有趣。”亞歷山大說。

據悉,RDT療法于2005年得到俄羅斯聯邦衛生部的正式承認,與其他國家相比,該療法較為溫和。

“我曾在德國嘗試過禁食,但俄羅斯的方式更加人性化,”攝影師漢斯·托馬斯曾在阿爾泰地區參加禁食靜修。他說:“一開始會給你水喝,所以開始的時候比較容易。不過,俄羅斯的自然環境會使這種體驗更加真實,遠離城鎮,沒有什么緊急情況,也沒有什么分心的事情,你可以在一周里真正放松。”

事實上,在中醫中也有類似的禁食療法,中山大學附屬第一醫院中醫博導秦鑒表示,進行周末禁食療法前,應先咨詢醫生,看看身體是否適合禁食。若適合,醫生會幫助開一些禁食期間的輔助藥物。

俄羅斯奶制品的種類十分豐富,除了各種濃度的牛奶和酸奶,還有酸奶油、奶渣等別具特色的食物。圖為俄羅斯品種豐富的奶制品。(圖片來源:俄羅斯衛星新聞通訊社)

注重營養搭配 俄羅斯人較少食用油炸食物

不過,也不是所有的俄羅斯人都能接受禁食療法,大多數俄羅斯選擇用健康食譜來給自己的身體充電。

綜合“透視俄羅斯”、香港鳳凰網報道,很多俄羅斯人的健康食譜上,選擇麥片粥和谷物粥作為一天的開始。谷物粥是一種很好的復合碳水化物,能夠緩慢釋放能量,幫身體度過漫長的一天。谷物富含纖維、礦物質和維生素,有助于以更持續的方式釋放能量。俄羅斯最受歡迎的谷物是蕎麥,這是一種高營養無麩質谷物。它甚至都不需要水煮,只需要用開水浸泡,然后在暖和的地方放置一晚即可。

而喝湯也是講究養生的俄羅斯人必不可少的習慣。俄羅斯有許多四季都能喝的美味羹湯,從滾熱的肉丸湯到夏季鮮美的冷雜拌湯,不一而足。在俄羅斯美食中,湯并不是開胃菜(在俄羅斯廚房中,開胃菜通常是沙拉),它被稱為“第一道菜”,相當于一道主菜。湯的熱量較低,但營養豐富——這就是為什么很多俄羅斯人午餐要喝湯的原因。加一些酸奶油,再來一片黑麥面包,這就是一頓真正健康的俄羅斯午餐了。

此外,俄羅斯人習慣在飲食中加入各種綠色植物。例如:歐芹、芫荽等。然而,在俄羅斯人的烹飪中,蒔蘿才是無所不在的傳奇。在寒冷季節,新鮮水果和蔬菜相對缺乏,而草本植物是獲取足夠維生素和礦物質的簡單途徑。

而各種乳制品也是講究品質的俄羅斯人生活中不可缺少的食材。尤其是發酵而成的酸奶,幼兒園和醫院的菜單中會提供這種乳制品,想要減肥或從宿醉中恢復狀態的人也會食用。此外,俄羅斯人還使用這種飲料腌制肉串,制作俄式餡餅以及冷雜拌湯。

制作方法上,俄羅斯人多是煮和煎,例如紅菜湯、煎雞排、薄餅、肉餅等,其中俄式肉餅和俄式薄餅是俄羅斯家庭主婦招待客人的必選。俄羅斯人喜歡甜的、酸的,比如腌黃瓜、甜點等。

圖為俄羅斯特有的奶渣。(圖片來源:俄羅斯衛星新聞通訊社)

去中國“俄羅斯村”練武術

去健身房做運動也是很多俄羅斯人的選擇,如今選擇瑜伽和武術等方法舒展身體的俄羅斯人也不在少數。

綜合中新社、北京《環球時報》報道,俄羅斯總理梅德韋杰夫愛好體育運動,在校期間熱衷參加舉重、劃船、游泳、騎自行車等項目,從而保持健美身材。在梅德韋杰夫的示范作用下,瑜伽很可能成為俄羅斯的熱門運動,搞不好俄羅斯的瑜伽培訓班數量還會趕超印度。

據悉,最初是妻子斯韋特蘭娜勸說梅德韋杰夫學習瑜伽,而僅僅一年后,梅德韋杰夫便已熟練掌握多套瑜伽動作。“我正在逐漸掌握瑜伽”,梅德韋杰夫曾在接受采訪時說。瑜伽能夠有效幫助他緩解工作壓力。

蘇聯時代,俄羅斯曾禁止民眾學瑜伽,理由是瑜伽帶有濃重的印度教色彩。不過,如今瑜伽被越來越多的俄羅斯人所接受。俄羅斯總統普京也強調,俄羅斯對印度文化興趣濃厚,也很注重保護它。

除了瑜伽,武術、太極拳等也是俄羅斯人喜愛的運動。甚至有很多俄羅斯人專門到中國學習。在中國安徽省安慶市潛山縣天柱山腳下有一所武術院,因每年吸引大量去養生度假的俄羅斯游客,這里也被成為“俄羅斯村”。

據當地旅游部門統計,2017年,天柱山共接待入境游客約9.2萬人次,其中俄羅斯游客約1.5萬人次。

俄羅斯游客謝爾蓋已是第5次到天柱山了,每次“落腳”都在“俄羅斯村”。他說,每年都會去一次,每次待兩周,“我喜歡這里的一切,尤其對中國傳統文化最感興趣,來中國前,我的很多朋友都在學習中國武術。”

“我年輕時因為運動膝蓋受過傷,醫生說如果不做手術的話可能會殘廢,通過幾次(在天柱山)的調理,我能做到之前做不到的動作。”說話間,現年60歲的謝爾蓋展示了一個幅度很大的劈叉動作。

2018“為荷而來”第三屆中國建蓮文化旅游嘉年華開幕式暨世界瑜伽大賽啟動儀式近日在福建省建寧縣修竹荷苑舉行。來自俄羅斯、印度等地的瑜伽大師和千名瑜伽愛好者在荷花叢中舒展身體,上演了一場荷花與瑜伽的唯美邂逅。(圖片來源:中新社)

中醫針灸、推拿、熏蒸樣樣愛

在俄羅斯,有很多民眾也十分認可中醫療法。以黑龍江中醫藥大學專家主講的電視養生節目《健康源》,為例,該節目在哈巴羅夫斯克2個頻道播出,覆蓋遠東地區,輻射人口500余萬,收視率在俄羅斯同時段60多頻道中一直排在前3名。

綜合中新社、新華社、海口《海南日報》報道,俄羅斯自古就有傳統醫學,使用的草藥有4000多種,境內有200多家中醫診所。

如今,中國中醫逐漸走俏俄羅斯市場,俄方醫生非常愿意到中國學習更多中醫文化和技術。

俄羅斯“黃帝”中醫診療中心總經理奧列格·斯特羅科夫說,中醫在俄羅斯相當受患者歡迎。“創辦7年以來,我們一直憑借中醫治病救人的療效來推廣中醫,許多俄羅斯民眾都是舉家過來看病。這些年,我們中心累計治療了約7500名病人,”斯特羅科夫說。

斯特羅科夫介紹,1976年蘇聯就成立了反射療法研究所(即用針刺激人體神經,探究針灸的治病原理),而且由于中醫有數千年的傳統醫學理論和實踐的積淀,很多俄患者對中醫非常敬重,自發將“黃帝”中醫診療中心的療法推薦給親朋好友,“這份信任就是對中醫的最高認可”。

很多俄羅斯人還專門到中國體驗中醫理療,其中,最具吸引力的中醫療養項目,莫過于針灸、推拿和中藥熏蒸。

走進三亞市中醫院的治療室內,煙霧繚繞的室內空間內,常可以看到俄羅斯游客正享受著中藥熏蒸所帶來的身體舒暢。

愛吃西紅柿 普京有份綠色膳食譜

普京的身材十分的精干強健,與大多數的俄羅斯的人身材迥異。普京平時不僅注意體育鍛煉,還是十分注重飲食搭配,他喜歡的食物都是屬于低碳水化合物的高營養食品。

衛星新聞通訊社報道,普京的前妻柳德米拉曾在采訪中披露,普京在飲食方面十分挑剔,如果盤中的菜肴不對他的胃口,他就拒絕吃。此外,普京喜歡吃西紅柿、黃瓜等蔬菜,可以說,他的健康秘訣離不開他的“綠色膳食”配方上。

普京本人稱,他平時只喜歡吃健康食品,包括西紅柿以及其他綠色蔬菜。早餐的時候,普京通常吃不同做法的麥片粥、軟干酪以及蜂蜜。在肉食的選擇上,普京曾表示:“如果有肉和魚讓我來挑選,我愿吃魚,肉類只愛吃羊肉。”

普京對甜食不感興趣,但冰激凌除外。而且普京喜歡喝綠茶。

俄羅斯營養學家認為,普京的這套食譜頗有科學依據,因為低碳水化合物的飲食會使血糖穩定、營養充分,食欲得到控制,減少脂肪攝入,還可提升精力和智力。

(編輯:新祺)

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